Brokoli Çorbası

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 250 gr. tavuk
• 2 kaşık tereyağı
• 1 bardak haşlanmış bezelye
• 250 gr brokoli çiçek kısmı
• 2 adet havuç
• 1 adet kereviz
• 1 limon, 6 bardak su
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı


Havuçlar ve kerevizler küçük küp şeklinde doğranıp 4 bardak suyla kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuklara ilave edilerek haşlanır. Ayrı bir kapta pirinç 2 bardak su ile haşlanıp tavukla karışıma katılır. Brokolilerin çiçek kısımları kesilerek çorbaya ilaeve edilip bir taşım kaynatılır. Ocaktan alınır, limon suyu ile birlikte servis edilir.

Hamur Çorbası

Malzemeler

• 1 bardak haşlanmış nohut
• 1 parça kemilki tavuk göğsü
• 8 su bardağı su
• 1 kaşık domates salçası
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• tuz
• karabiber

Hamuru için

• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• kıvamı kadar su

Yapılışı

Su, yumurta ve 1 bardak un ile katı bir hamur yapılır. Mantı hamuru gibi açılıp bir bez üzerinde 1 gün kurumaya bırakılır. Nohutlar geceden ıslanır. Tavuk 8 bardak su ile düdüklü tencerede haşlanır. Suyu alınıp etleri bir tencereye didiklenir. Tavuk suyu ayrı bir tencerede kaynatılır. Su kaynamaya başlayınca akşamdan açılıp, kurutulmuş hamurlar kaşığa gelecek büyüklükte kırılıp kaynayan suyun içiçne atılır. Tavuk etleri ve nohut ilave edildikten sonra ateşten alınır. Tuzu karabiberi katılır. Ayrı bir tavada yağ salça ile kızdırılıp çorbanın üzerine gezdirilir ve servis edilir.

Yoğurtlu Domates Çorbası

Malzemeler

• 4 adet büük domates
• 1 kaşık salça
• 3 kaşık margarin
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak ev eriştesi veya arpa şehriye
• 6 bardak et suyu
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

Domatesler rendelenir, yağda iyice kavrulur. 6 bardak et suyu ve salça ilave edilip kaynatılır Kaynayan suya tuz, karabiber ve erişteler atılarak güzelce kaynatılır. Tabaklara koyarken çorbanın içine yoğurt ve nane konularak servis edilir.