- 4-5 kilo kırmızı salçalık biber
- Tuz
Hazırlanışı
- Biberleri yıkayıp sap ve çekirdek kısımlarını çıkarın. Yumulayıncaya kadar buharda haşlayın. İnce bir süzgeçten geçirerek kabuklarının ayrılmasını sağlayın.
2.Püre haline gelen biberlere tuz ekleyip geniş tepsilere yayın. Açık havada güneş alan bir yere yerleştirin. Günde 1-2 saat arayla tahta kaşıkla karıştırarak suyunun buharlaşmasını sağlayın.
3.Geceler içeriye alıp, gündüzleri güneşe çıkararak suyu tamamen gidene kadar salçayı kurutun. Kavanozlara doldurup saklayın.
