Hamsi Kuşu

Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 4 adet yumurta
• 1 bardak mısır unu
• tuz
• Pul biber

Hazırlanışı

Balıkların temizlenir ve kılçıkları çıkarılır. Temizce yıkanıp suları süzülür. Bir kapta mısır unu, tuz ve pul biber karıştırılır. Balıkların ikisi sırtları dışarıda kalacak şekilde içleri birbirlerine yapıştırılır. Önce yumurta sonra mısır ununa bulanıp kızartılır. Yeşillikle servis edilir.

Hamsi Çöp Şiş

Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 1 bardak mısır unu
• Tuz, kızartma yağı
• 2 adet soğan

Hazırlanışı

Hamsiler ayıklanır, orta kılçıkları çıkarılır. Mısır unu tuz ile karıştırılır. Ayıklanmış hamsiler bu karışıma bulandıktan sonra çöp şişe rulo yapılarak aralarına soğan koyulup dizilir. Kızgın yağda kızartılır. Roka salatası ile servis yapılır.