Tavuk Sote (öğrenci usulü)

Gerekli Mazelmeler

• 250 gram kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk göğsü
• yeşil biber
• domates
• kırmızı biber
• pul biber
• Nane, Kekik
• Krabiber
• Tuz
• Yarım çay bardağı su

Hazırlanışı


Tavanın içine dökdüğümüz yağ kızdıktan sonra tavuk etlerini tavanın içine atıyoruz. Tavuk eti hafif beyazlaşmaya başladığı anda domates, yeşil, ve kırmızı biberimizi tavanın içine atıp karıştırmaya devam ediyoruz. Ateş  yüksek olmamalı tavuklar ya da biberler tamamen ölmemeli diri tutmalıyız.

Göz hesabı piştiğini anladığımızda tavanın içine yarım çay bardağı su dökelim. Ve tekrar karıştırmaya devam edelim. Ardından tuzu,  pu biberi, kekiği azcık nane ve karabiberle güzelce karıştırdıktan sonra servis edelim.

Armutlu Tavuk

Gerekli Malzemeler

• 2 tavuk göğsü
• Yarım su bardağı suvuyağ
• 1 soğan
• yarım su bardağı soyulmuş badem
• yarım su bardağı şam fıstığı
• 2 sert armut
• 1 tatlı kaşığı tuz

Marinat Malzemesi

• 1 Çay kaşığı süt
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Süslemek için

Nane Yaprakları ve Kırmızı biber




Hazırlanışı

1. Tavuk göğüs etlerini şeritler halinde doğrayıp, süt yağ ve nişasta ile hazırlanmış marinatta yarım saat bekletin.
2. Sıvıyağı tavada ısıtıp, soğanı pembeleştirin. Badem ve fıstığı ekleyip kavurun.
3. Armutları soyup çıkarın ve bir tanesini küp küp doğrayın. Tavaya ekleyip 4-5 dakika pişirin. Ardından tavuğu da ilave edip karıştırarak kavurun. Suyunu çekince kalan marinatı ekleyip 5-10 dakika pişirin ve ateşten alın. Bu arada diğer armutu dilimleyip ızgarada pişirin.
4. Izgarada pişmiş armut dilimleri, kırmızı biber ve nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Başamel Soslu Mantarlı Tavuk

Malzemeler

• 500 gram Mantar
• 750 gram tavuk göğsü
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 3 Yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Tavuk göğsünü küp küp olacak şekilde doğrayalım. Tencereye ayçiçek yağı dökerek doğramış olduğumuz tavukların rengi beyazlaşana kadar pişirelim. Mantarları da tavuklarla aynı şekilde doğradıktan sorna tencereye ilave edelim ve isteğe göre tuz da ekleyelim. Mantarlar pişip suyunu çekene kadar kavuralım. Mantar-tavuk karışımını pişerken beşamel sosu hazırlamak için terağı ve unu kısık ateşte rengi değişene kadar hafif kavuralım.  Karıştırmaya devam ederken sütü ekleyelim.

Yoğun kıvama genele kadar 3-4 dakika pişirelim. Rendelediğimiz kaşar peynirin yarısını karışımıza ekleyerek karıştırmaya devam edelim.  Mantra ve tavuk karışımı pişince borcama alarak üzerine beşamel sosu dökerek fırına verelim. 180 derece fırında 15 dakika piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine kaşar peyniri rendesinden dökerek servis edelim.