Dible(Karadeniz Yöresi)

Malzemeler

• 2 bardak pirinç
• 1,5 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 demet semizotu
• 2 kaşık tereyağ
• Tuz, 1 kaşık toz şeker

Hazırlanışı


Pirinçler sıcak suda bekletilir. Diğer tarafta yağ tencerede eritilir. İçine kıyılmış soğanlar atılarak pembeleştirilir. Kıyılmış semizotları soğanların içine atılarak hepsi birden kavrulur. İçine rendelenmiş iki adet domates atılarak suyu çektirilir. Tuz, şeker ve su ilave edilerek ocakta kaynatılır. Demlenen pirinçler içine atılarak ağzı kapalı olarak orta hararetli ateşte pişirilir. Üzeri gözgöz olunca ocaktan alınarak demlendirilir.

Hamsi Çöp Şiş

Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 1 bardak mısır unu
• Tuz, kızartma yağı
• 2 adet soğan

Hazırlanışı

Hamsiler ayıklanır, orta kılçıkları çıkarılır. Mısır unu tuz ile karıştırılır. Ayıklanmış hamsiler bu karışıma bulandıktan sonra çöp şişe rulo yapılarak aralarına soğan koyulup dizilir. Kızgın yağda kızartılır. Roka salatası ile servis yapılır.

Gürcü Çorbası

Malzemeler

• Yarım Tavuk
• Yarım kg ceviz
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 bardak mısır unu
• pul biber

Hazırlanışı

Cevizin yağı çıkıncaya kadar makinede çekilir. Sonra sarımsak, biber ve kişniş koyularak tekrar makineden geçirilir. Bir kaba cevizin yağı alınır. Diğer tarafta tavuk haşlanır. Suyu mısır unu ile boza kıvamında pişirilir. Cevizler bu karışıma atılır. Tavuk etleri didiklenir çorbaya katılır. Hepsi kaynatılır. Servis yapılacağı zaman yağı üzerine dökülür.

Tereyağ Pekmez uyumu

Malzemeler

• Tereyağ
• Pekmez (elma ya da dut)

Hazırlanışı

Çok basit ama bir o kadar lezzet ve sağlık deposu kahvaltılıktır. Bir tavaya belli miktar tereyağ koyup kızdırıyoruz. Tereyağ yanıp siyahlara başladığı an içine pekmezini atıp karıştırıyoruz. Hemen altını kapatıp servis ediyoruz.