Domates Turşusu

Gerekli Malzemeler

• 1 kg yeşil sivri biber
• 1 baş sarımsak
• 1 demet kereviz yaprağı
• 2 limon
• 1,5 şişe sirke
• 1 su bardağı su, tuz

Yapılışı

1.  Domatesleri yıkayıp iğne ve ya şişle bir kaç yerinden delip kavanoza yerleştirin. Aralarına küçük parçalar halinde kesilmiş havuz ve kereviz yapraklarını yerleştirin. İri dövülmüş sarmısakları ekleyin.
2. Tuzu suda eritip domateslerin üzerine çıkacak kadar doldurun ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın. bir kaç gün sonra tuzunu kontrol edip gerekirse biraz daha tuz ilave edin.
3. Bir hafta ya da 10 gün sonra turşunuz servise hazır hale gelecektir.
   

Domates Salçası

Gerekli Malzemeler

• 5kg domates
• tuz

Hazırlanışı

1. Evde domates salçası yapmak çok kolay ve zahmetsiz, aldığınız domatesleri bol suda yıkayıp sap kısıklarını ayıkladıktan sonra orta irilikte doğrayın.
2. Bir tencereye koyup ara sıra karıştırarak kendi suyuyla kaynatın. İyice yumuşadıktan sonra süzgençten geçirin elde ettiğiniz domates suyunu geniş tepsilere alıp biber salçası yapımında olduğu gibi kurutun ya da tülbenten suyunu süzüp koyu kısımlarını alın.
3. Güneşte suyu buharlaşan salçaya tuz ilave edip karıştırdıkta nsonra kavanozlara doldurup kaynar suda 20 dakika sterilize edin.